부산 해운대 맛집 장어구이 덮밥의 달인 부산 미슐랭 투어 '해목' 생활의 달인

부산 해운대에 장어구이 덮밥으로 유명한 곳을 소개합니다. 이곳에는 박민욱(남/44세/경력 21년) 장어구이 덮밥의 달인이 있는데요. 2024 부산 미슐랭에 선정된 인증 맛집입니다. 3월 4일 생활의 달인에 방송된 '해목'의 위치 및 예약하는 방법을 알려 드립니다.

 

해목-부산미슐랭선정

 

 

부산 해운대 일식 요리를 맛보고 싶다면

해목은 나고야식 히츠마부시 (장어구이 덮밥) 전문점 입니다. 그 외 카이센동과 마구로동 등 다양한 메뉴도 함께 즐길 수 있습니다. 해목은 외지인과 현지인의 발걸음이 꾸준히 이어지는 해목은 대중적인 일식 요리를 선보이고 있습니다.

 

해목-일식요리전문점

 

파란색 담장과 어딘가 이국적인 구조물이 주변과는 또 다른 분위기를 자아내고 원목 베이스의 인테리어와 다다미 좌석 역시 이국적 정취를 느끼게 하는 데 한몫합니다. 해목은 일본식 덮밥 서너 가지와 사시미, 튀김, 타다끼 요리 등을 제공하지만 대표 메뉴는 뭐니 뭐니 해도 히츠마부시입니다. 그윽한 훈연의 풍미와 감칠맛 나는 소스의 맛을 머금은 우나기는 고슬고슬하게 지은 밥과 잘 어울립니다. 해목은 부산 본점 외에 서울에서도 분점을 운영 중입니다.

 

해목-일식

 

맛집 소문 듣고 왔는데 그 명성이 그냥 나오는게 아니군요. 가격이 비싸다고 생각 들지만, 가끔 좋은 날 가족과 함께, 부모님 모시고, 연인과 특별한 데이트 하기에 참 좋겠습니다. 직원분께서 장어덮밥을 여러 방법으로 먹을 수 있게 친절히 잘 설명해 주셨습니다. 장어가 전혀 비린맛 없고 가시도 없이 부드러웠습니다. 초등학교 아이들도 한 그릇 뚝딱 먹을 만큼 불호 없이 맛있었습니다.

 

해목-일식요리

 

토요일 저녁 테이블링으로 예약하고 2시간 뒤에 갔었네요. 그만큼 웨이팅이 많으니 꼭 예약하고 가시길 바랍니다. 해운대 장어덮밥집으로 유명한 해목에 다녀왔어요. 일본에 온듯한 분위기에 직원분들 친절하시고. 장어덮밥인 히츠마부시랑 생연어+네기도로 주문했어요. 음식 나올때마다 직원분들이 먹는 방법 설명해 주셔서 그대로 먹으면 돼요. 히츠마부시는 다양한 방법으로 먹을 수 있어 좋고요.

 

해목-메뉴판

 

장어도 부드럽고 가시 없어 먹기 편했고요. 장어덮밥은 아이와 함께 먹기 좋은 메뉴면서 남녀노소 호불호 없이 먹을 수 있는 메뉴라서 강추하고요. 생연어+네기도로도 신선하고 맛있어요. 또 가고 싶네요. 1층에 다찌석하고 2층도 확장공사해서 테이블도 많아서 웨이팅이 좀 짧아졌어요. 해목은 해운대맛집이에요.

 

 

부산 여행 올 때마다 찾게 되는 맛집이에요. 5시 오픈 시간에 맞춰서 갔더니 앞에 대기하는 팀이 꽤 있었지만 식당이 넓고 좌석이 많은 편이라 부르는 순서대로 입장해서 바로 자리 잡고 앉았어요. 늦은 점심을 먹고 가서 넷이서 카이센동 1, 히츠마부시 2 주문해서 친절하게 설명해 주시는, 맛있게 먹는 방법에 따라 오늘도 맛있게 잘 먹었어요. 먹을 때마다 느끼지만 장어덮밥에 녹차 우린 물을 말아먹는데 전혀 비리지 않고 고소하게 맛있는지 신기해요. 저녁 먹고 6시쯤 나오다 보니 월요일 저녁 시간인데도 대기하는 사람들이 몇 팀 보이네요.

 

식전주

 

작년 부산 여행 왔을 때 먹어본 맛집 중 다시 가고 싶은 곳 첫 번째 식당이라 친구들과 테이블링으로 원격줄서기 신청 후 방문했어요. 일요일 저녁이라 그런지 5분 정도 대기했다가 입장했어요. 넷이서 특 카이센동, 특 히츠마부시, 연어네기도르, 튀김 주문했는데 맛은 말할 것도 없이 양도 많아 배불리 맛있게 잘 먹었어요. 주문하고 음식이 다 한 번에 나와서 튀김은 다른 음식 먹고 나서 주문하는 게 좋을 거 같아요. 해목 셰프님이 생활의 달인에 장어덮밥의 달인으로 소개되셨었군요. 히츠마부시 맛있게 먹는 법으로 소개된 3가지 중에 오늘은 녹차물에 말아먹는 게 제일 맛났어요.

 

장어구이 덮밥 먹는법

 

너무 맛있어요. 해목 세 번째 방문인데 첫 방문 이후로 부산 여행 갈 때마다 가는 것 같아요. 장어가 야들야들하고 불향 나는 게 너무 맛있고 양념의 간도 세지 않아서 좋아요. 4등분 해서 세 가지 방법으로 먹어보고 마지막은 가장 맛있었던 방법으로 먹으면 되는데 저는 김이랑 깻잎, 쪽파 넣고 비벼서 먹는 게 가장 맛있었어요. 그리고 직원분들도 엄청 친절하셔요. 기분 좋은 식사였습니다.

 

해목-메뉴판

 

장어덮밥하면 해운대 해목이죠. 장어덮밥을 4등분으로 나눠서 그냥도 먹어보고 곁들어서도 먹어보고 녹차에 넣어서도 골고루 맛볼 수 있어서 좋았어요. 개인적으로 그냥 본연의 맛으로 먹었을 때 최고입니다. 평일 한 시 반 이후에 가서 대기 없이 먹을 수 있었어요. 분위기도 좋아서 더 맛나게 먹고 왔어요.

 

해목-일식

 

장어덮밥 좋아하시면 추천드립니다. 숯불향 가득한 장어덮밥을 드실 수 있습니다. 주차장이 없어 주변 유료주차장을 이용해야 합니다(주변은 거의 실시간 불법주차 견인을 하는 듯하였음) 특, 일반 장어 덮밥 차이점은 특은 장어덮밥 양이 반마리추가 되고 후식 단호박푸딩과 젓갈류가 추가됩니다. 가격은 특 57,000원 일반 39,000원이었습니다.

 

해목-일식점

 

장어덮밥 한 마리랑 카이센동 먹었는데 오랜만에 먹으니깐 더 맛있어진 느낌이네요. 통통한 장어와 신선한 해산물을 배부르게 먹었습니다. 카이센동이 해산물도 신선하고 두툼하니 이것저것 먹는 재미가 있어서 먹는 내내 감탄했어요. 신메뉴로 굴이 나왔길래 먹어봤는데 정말 주먹만 한 굴이 나오더라고요. 통통한 굴에 레몬 뿌려서 우니랑 연어알같이 먹으면 아주 그냥 바다의 우유 그 자체입니다. 음식으로 대접받는 기분이었어요. 분위기도 좋고 직원분들 친절하고 맛도 추천합니다.

 

장어구이덮밥

 

매번 해목 주위 지나갈 때마다 와서 먹어야지 하다가 연말 가족모임에 테이블링으로 예약하여 웨이팅 길지 않게 입장할 수 있었습니다. 나고야 히츠마부시 전문점답게 장어덮밥 맛은 좋았으며, 일본에서 장어덮밥 먹는듯한 기분을 느낄 수 있었습니다. 맛, 분위기, 서비스까지 어느 것 하나 빠짐없이 너무 좋았어요. 많은 분들이 찾아와서 사전 예약 없이 방문했다가는 웨이팅시간이 너무 길어 돌아가야 하는 사태가 일어날 수 있으니 꼭! 사전 예약 후에 방문하시어 맛있는 장어덮밥 즐겨보세요.

 

장어구이덮밥의달인

 

가격은 비싸지만 그만큼 값어치를 하는 맛! 장어덮밥은 너무 달지도, 짜지도 않고 쫄깃해서 일본 장어덮밥보다 맛있었음. 후식으로 따로 시킨 모찌리도후는 너무 달았음. 장어를 익힌 후에 양념 발라서 직화로 굽는 것 같았는데 아무튼 맛있었다.

 

튀김과 하이볼

 

해목 장어덮밥이야 말할 것 없이 최고다. 청담동에도 오픈했다고 하는데 역시 해운대서 먹는 게 최고. 여러 가지 방법으로 맛을 볼 수 있는데 갠적으로 오차에 말아먹는걸 젤 좋아한다. 카이센동과 석화찜도 정말 맛있게 먹었다. 석화찜은 겨울 한정이라고 한다.

 

부산에서 가장 유명한 장어덮밥집 중 하나인 해운대 해목 다녀왔습니다. 두 번째 방문인데 장어덮밥 역시 신선하고 너무 맛있었어요. 연어덮밥도 제가 먹어본 곳 중에 최고였습니다. 신메뉴로 굴요리인 석화찜 먹어봤는데 제가 평소에 굴을 잘 먹지 않는데 저도 잘 먹을 만큼 맛있고 신선했어요. 오늘 먹은 메뉴 다 만족스러워서 동생 주려고 장어덮밥 포장까지 했답니다. 부산 장어덮밥, 연어덮밥 맛있고 분위기 좋은 곳 찾으신다면 해운대 해목 꼭 가보시길 추천드려요.

 

장어덮밥을 좋아하는 남편이랑 해운대 장어덮밥 맛집이라고 소문난 해운대 해목을 다녀왔어요. 주말은 웨이팅 필수라는데 그래도 평일에 가니 사람은 많아도 웨이팅 하지 않고 입장했어요. 장어덮밥도 좋았지만 카이센동이 너무 맛있어서 반했네요. 회 진짜 신선하고 대박입니다. 카이센동 안 먹었음 후회할뻔했어요. 중간중간에 오이가 있는데 엄청 상큼합니다. 단호박양갱도 맛있고 해초샐러드도 맛있고 다 맛있어요. 신선하고 부드러워서 계속 먹게 돼요. 최고입니다. 웨이팅은 테이블링으로 하세요.

 

 

해목의 위치 및 예약하기

 

부산 해운대 해목의 위치 및 예약하는 방법을 알려 드립니다.

 

부산해목

 

• 주소 : 부산 해운대구 구남로 24번 길 8
• 도보 : 해운대역 5번 출구에서 235m 미터
• 영업시간 : 11:00 - 22:00
• 마지막 주문 : 21:00
• 쉬는 시간 : 15:00 - 17:00 (월, 화, 수, 목) 금, 토, 일 쉬는 시간 없이 운영함.
• 전화번호 : 0507-1385-3730

 

 

장어구이덮밥 달인 예약하기

 

 

 

 

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